De food & beverage industrie verbruikt grote hoeveelheden water van verschillende kwaliteiten. Deze worden onder meer gebruikt als basisgrondstof voor reiniging, koelprocessen, sterilisatie en pasteurisatie, de aanmaak van producten en stoom.
Al deze soorten water vragen specifieke kwaliteitsvereisten en kunnen aangemaakt worden op basis van verschillende waterbronnen, zoals oppervlaktewater, leidingwater, effluent van de waterzuivering…
De meest gebruikte technieken voor de aanmaak van de diverse vereiste kwaliteiten zijn gebaseerd op membraantechnologie en/of ionenwisseling, veelal gevolgd door desinfectietechnieken om microbiologisch stabiel of kiemvrij water te verkijgen.